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要设置华为手机上拒收某个联系人的短信信息，您可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用。
2、找到并点击想要屏蔽的短信。
3、点击联系人头像或姓名旁边的“更多”按钮（通常是三个垂直点的图标）。
4、在弹出的菜单中选择“加入黑名单”或“阻止联系人”。
5、根据提示确认操作，一旦完成这些步骤，您将不会收到来自该联系人的短信。
这只是针对特定的联系人设置拒收短信的方法，如果您想对所有短信进行拦截或过滤，可能需要使用第三方应用或手机的安全设置中的更多功能，不同的华为版本或系统版本可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机型号和版本进行操作。
如果您想彻底删除所有短信记录，可以在短信应用的设置中查找相关的选项进行批量删除，但请小心操作，以免误删重要信息。